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梅の塩漬け2014 Ⅱ

未明の豪雨が嘘のように
日中はイイお天気になりました。
蒸し暑くはありましたが(・・;)


さあ梅仕事♪
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大梅は3時間ほど水に浸してから


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小梅のおへそ取りは数が多いので大変…



今年はそれぞれ14%のお塩で漬けました。

梅酢が上がってから
甘み(氷砂糖)を加えるかどうか…

思案中☆



少し痛んでた梅で(ひどいのは廃棄処分)
梅の塩漬け2014 Ⅱ_e0276823_20113028.jpg
今年は梅ジャムに。

例年はその分だけジプロックに入れて漬けるんですが
生の梅から作るジャムは梅の風味があって美味しいと
ひつじさんが書かれてたので真似っこしてみました。

思ったより酸っぱくてビックリ\(◎o◎)/!

早速 明日 トーストに塗ってみよっと♪

by jimiko13 | 2014-06-09 20:19 |

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